带来智慧的微量元素——碘

 　　碘的作用大

　　人体需要多种微量元素，碘是其中非常重要的一种，它对人体的健康有着不容小视的作用。人体中的碘主要存在于甲状腺内，是合成甲状腺素的重要材料。只有身体中的碘含量充足，身体才能合成足够的甲状腺素，促进神经发育，进而促进智力发育。所以，科学家们把碘称为“带智慧的微量元素” 。

　　婴幼儿阶段是宝宝身体发育及大脑发育的关键时期，此时碘摄入量不足，容易造成宝宝生长发育迟缓，同时，由于脑细胞发育受损，宝宝的智力会变得迟钝，表现为各种程度的智力障碍，而这些影响是宝宝成年后补再多的碘也消除不了的。

　　宝宝需要多少碘

　　碘缺乏是世界四大营养缺乏病之一，环境缺碘是主要的致病原因。在中国，除上海市外，各地均有不同程度的碘缺乏病流行区。即使是生活在沿海地区常吃海产品的宝宝，也可能受到缺碘的威胁。

　　食物中的碘

　　许多食物中都含有微量元素碘，其中，海带可谓“含碘冠军”，每100克海带（干）中就含有24000微克的碘。除此之外，一些海产品、动物性产品以及谷类和豆类中也含有微量的碘。

　　含碘食物食用小窍门

　　1. 不要长期吃菜花和圆白菜

　　菜花和圆白菜会在一定程度上影响碘的吸收，如果长期让宝宝吃这两种蔬菜，宝宝就会有缺碘的危险。因此，家长要记得经常给宝宝更换青菜品种。

　　2. 食用含碘的海产品后不要立即吃柿子、葡萄、山楂或石榴

　　上述水果会与海产品产生不良反应，一起食用会引起呕吐、腹泻等症状。

　　3. 海带适宜与豆腐同煮

　　豆腐中含有一种特殊物质，这种物质能促进脂肪分解，但同时也会促进人体内碘的排出。如果将豆腐与海带同煮，就可以避免这种不足，使食物发挥更高的营养价值。

　　制作含碘营养餐

　　1. 紫菜海藻汤

　　紫菜、海藻各15克，小茴香6克，加入适量水及植物油、盐，做成汤。

　　2. 紫菜萝卜汤

　　紫菜15克，白萝卜250克，陈皮30克。将紫菜、陈皮剪碎，萝卜洗净切丝，一起放入锅中，加适量水煮30分钟，出锅前酌量加些调味料。

　　3. 海带炖肉

　　海带200克，瘦猪肉25克，大白菜50克，植物油9克，放入锅中煮熟，在出锅前酌量加入一些调味料。