托班生活活动：一次奇妙的“蔬菜派对”

问题：幼儿挑食怎么办

我班有近一半的幼儿有挑食现象。午餐时，一些幼儿经常将青豆、胡萝卜粒一一从碗里挑出来，一些幼儿常常将青菜、菠菜等蔬菜留在碗里不愿吃。《上海市0~3岁婴幼儿早期教养方案》指出，托班幼儿要“愿意吃各种食物”。偏食、挑食不利于幼儿获得全面的营养，会影响幼儿身体的健康发育，必须予以纠正。但是，培养良好的饮食习惯不是一朝一夕的事，也是不仅仅依靠幼儿园就能解决的问题。幼儿良好饮食习惯的建立需要家园共育。因此，我们就幼儿的挑食现象与家长进行了交流，希望得到家长的支持和配合。但是，有些家长对此不屑一顾，认为孩子大了自然会好；有些家长则无可奈何，希望教师来解决这些棘手的问题。如何既能改变幼儿不良的饮食习惯，使他们爱上蔬菜，又能引起家长对孩子挑食、偏食现象的重视，并且学会改变孩子挑食和偏食的有效方法呢？

对策：亲子活动——蔬菜派对

 与家委会成员一同商量后，亲子活动“蔬菜派对”应运而生了。活动前，我们首先与家长进行了沟通，让他们了解为什么采用蔬菜派对这样的形式，并一起商量了各自的大致分工。

第一招：食美味香，气氛浓郁，让形式吸引幼儿

活动当天，趁着孩子们午睡的时间，家长们一起忙碌起来。灵灵妈妈搬来了漂亮的餐具，荀荀外婆带来了已烫熟的新鲜碧绿芹菜，米米妈妈带带了红红的番茄，许多家长亲自下厨为孩子们制作了拿手的菜肴。派对讲究情调，于是，我们又在教室中间搭起了一张长桌，铺上精美的桌布，摆上大家精心准备的颜色鲜艳、新鲜诱人的一盆盆蔬菜。并准备好舒缓、优美的音乐。

午睡起床后，小朋友们跟教师着走进教室，刚一踏进教室门口，他们就被眼前的情景惊呆了。看到漂亮的桌子上放满了五颜六色的蔬菜，孩子们开心极了。他们迫不及待地走上前去，有的伸长脖子使劲地嗅，由衷地发出了赞叹：“啊——真香啊！太漂亮了！”有的欣喜地拉着教师的手不停地询问：“这些都是给我们吃的吗？” 得到教师的肯定回答后，他们高兴得手舞足蹈。

第二招：巧设情景，角色扮演，用情感打动幼儿

教师们戴着精心制作的蔬菜头饰，扮演成各种可爱的蔬菜宝宝走进教室，来到小朋友中间。“大萝卜”首先进场了，孩子们立即停止了询问，用一种奇怪的眼神看着“大萝卜”。“大萝卜”开口说话了：“小朋友，你们好！认识我吗？” “认识。你是大萝卜。” “你们喜欢我吗？”“喜欢！” “那为什么吃饭的时候你们常常把我扔掉呢？其实我很想跟你们交朋友。”说着说着“大萝卜”便哭了起来。青青同情地说：“不要哭！我喜欢你的。”说着便上前抱了抱“大萝卜”。“大萝卜”高兴地说：“谢谢你！小朋友，我与你们交朋友好吗？” 小朋友们高兴地大声说“好”。 接着，黄瓜娃娃、玉米哥哥、青菜姐姐、胡萝卜弟弟也陆续走进了教室，大声说：“我们也想和你们做朋友。”小朋友高兴得拍起手来。这些蔬菜朋友一一作了自我介绍，并介绍了用“自己” 制作成的美味菜肴。

第三招：鼓励自助，及时表扬，强化积极行为

看着幼儿垂涎欲滴了，教师开始招呼幼儿端着自己的小碗，自己选择自己喜爱吃的蔬菜。

幼儿纷纷走到了桌子边，有的用叉子叉起一根根芹菜，有的用小勺盛起满满一勺玉米和青豆，有的用手抓起黄瓜就往嘴里送，还有的干脆就站在餐桌旁，一边吃一边看着桌子上的菜……平时最讨厌吃胡萝卜的乐乐，站在胡萝卜的餐盆面前大口大口地吃着，还不停地告诉同伴：“快来吃，这个胡萝卜可好吃了。”

教师扮演的蔬菜宝宝们则在边上不停地观察着每个幼儿尝试了哪些平时不大吃的蔬菜，并及时夸奖他和自己交了朋友。为了交很多的蔬菜宝宝做朋友，幼儿将平时不爱吃的蔬菜也放到了自己的碗里，津津有味地吃着。

第四招：趁热打铁，持续影响，家园一同努力

活动结束后，我们又趁热打铁不断运用故事、儿歌、表扬等方式继续影响幼儿，使他们养成爱吃蔬菜的好习惯。另一方面，我们也给家长提出了具体的建议：如扩大了选购的种类，包括那些平时孩子不大爱吃的蔬菜回家；在烹饪方面，多向会做菜的妈妈们请教，改进烹饪方法，尽量做出色泽鲜艳、味美可口的饭菜来吸引孩子；用游戏的方法让孩子轻松晚餐，等等。

通过一段时间的持续努力，慢慢地，许多幼儿改变了对蔬菜的的态度，开始喜欢吃蔬菜了。

常常有家长主动向我们反映孩子在家饮食方面发生的变化，如甦甦的妈妈告诉我们，以前孩子最不喜欢吃鸡蛋，可自从幼儿园开展了蔬菜派队以后，孩子一下对鸡蛋产生了好感，经常要妈妈给他煮鸡蛋吃。灵灵的妈妈说，灵灵以前在家从不主动吃青菜，大便常常出血，自从上次与青菜娃娃交上朋友以后，上学前总不忘提醒爷爷买一些青菜回来，再也不用妈妈逼着他吃青菜了。在幼儿园里，只要看见别的小朋友将青菜留在碗里不吃时，就会站出来对同伴说：“青菜是好的，我现在就爱吃青菜，吃了青菜大便就再也没有血了。”

反思

“蔬菜派队”不仅使幼儿对蔬菜的态度发生了变化，也使家长的育儿观念以及育儿方法发生了变化。为什么蔬菜派后幼儿对蔬菜的态度有了如此大的改变呢？活动后我作了深入的思考。

第一，活动的形式引发了幼儿的兴趣。长长的桌子，精美的桌布，优美动听的音乐，色彩搭配漂亮、新鲜诱人的各种蔬菜，这一切都吸引着幼儿的感官，让幼儿对品尝这些蔬菜有了浓厚的兴趣和强烈的愿望。

第二，活动营造了轻松而温馨的环境氛围。托班幼儿有强烈的依恋情感，在这次特殊的亲子活动中，让家长在餐桌旁等候孩子们的到来，让孩子有一种家人等待自己回家共进晚餐的气氛。这会使幼儿产生非常舒服、愉快的情绪。为进餐作了很好的情绪铺垫。

第三，活动有效调动了幼儿的情感体验。情感体验对幼儿的行为有重要的影响。教师在活动中扮演蔬菜宝宝，并导演了一场让幼儿参与、互动的情景剧。教师巧妙利用幼儿的泛灵心理，将平时看来极为普通的蔬菜变成了美丽的、可爱的、会说话的、希望和他们交朋友的、充满丰富情感的“蔬菜宝宝”，没有哪个幼儿想让蔬菜宝宝因为没有朋友而哭，于是，蔬菜宝宝便顺理成章地成了他们的朋友。之后，孩子们与蔬菜宝宝对话，一起游戏，一起品尝各类蔬菜，这些互动使得幼儿从心底里喜欢上了蔬菜宝宝，并愿意用行为——品尝蔬菜来表达自己对蔬菜宝宝的喜欢。

第四，活动满足了幼儿自主的愿望。蔬菜派对借用了自助餐的形式，想吃什么，想吃多少，幼儿完全可以自己做主，幼儿还可以动手制作蔬菜沙拉。充分的自主性也是幼儿愿意尝试多种蔬菜的重要原因。

第五，家园同步教育起了重要的作用。《上海市学前教育课程指南》中指出，“家庭是幼儿生活的主要场所，要尊重家长作为幼儿照料者及影响者的主体地位，以多种形式加强家园沟通，保证幼儿在家中与在幼儿园的自理行为和生活习惯保持一致”。本次活动的重要目的之一是让家长通过生动有趣的活动了解幼儿园在教育孩子“不挑食，爱吃蔬菜”这一方面所采用的教育方法，活动中幼儿的表现让亲临现场的家长深刻地意识到了教育方式的重要性，也为一些对幼儿的不良饮食习惯束手无策的家长受到了启发。活动结束后他们也愿意按照教师的建议在家里继续对幼儿进行类似的教育，延续此次活动的教育效果，在对待幼儿吃蔬菜的问题上真正做到了家园同步。