怎样为幼儿增强营养

主持的话：孩子不断地成长，及时补充营养是每个爸爸、妈妈都在做的事情，每个家庭都有自己的绝招，让我们把家长请到“父母茶座”聊聊给孩子增强营养的做法，一起来分享科学合理的营养观念和家庭营养餐。

我的孩子今年 5 岁，我认为孩子的营养从观念上讲应该尽量以食物补充为主，不能依赖营养品。从小培养孩子不挑食的好习惯，少吃或者不吃垃圾食品很重要。我给我的宝宝增加营养首先是从每天保证牛奶或者奶粉的摄入量开始的，同时每天一个鸡蛋，其余就坚持荤素搭配的原则，点心以水果为主，零食尽量少吃。我平时不特意为孩子做营养菜，我们吃什么她就吃什么，只是在做的时候注意口味和烹饪方法，控制食物的生熟程度，保证营养成分不流失，尽量考虑到孩子的消化和吸收。

我的孩子今年 4 岁，我认为孩子的营养应该合理，合理的营养来自平衡的膳食。平衡膳食要求营养素全面、适量；各种营养素的含量只要能满足人体需要即可，太多太少都不合适。我每天给孩子增加营养就注意从大的方面着手，以三大类食物为主，互相搭配，保证基本营养物质的摄入是平衡的。第一类是谷薯类，提供碳水化合物，补充能量；第二类是蔬果类，是维生素、膳食纤维的主要来源；第三类为鱼、蛋、奶、大豆等，主要补充蛋白质。从大的方面着手，营养更全面。我推荐我家孩子的某一天食谱：早上150 毫升配方奶粉、一个白煮鸡蛋、一个玉米刀切馒头；中午鸡汤小青菜面条、橙子一个；晚餐鱼头豆腐煲、胡萝卜瘦肉炒黑木耳、蛋黄炒南瓜、米饭一碗，苹果一个做饭后水果。

营养在于均衡，不在于量多，多了过剩反而不利于孩子的成长，对身体有害。我孩子每天早上醒来和晚上睡觉前都要喝180 毫升牛奶，晚上11 点是生长素分泌最旺盛的时候，睡前喝牛奶有利于睡眠，又补充身体生长最迅速时段所需要的营养。我相信鱼能补脑的说法，所以经常给孩子做些鱼或海鲜的菜，同时经常用清淡的红枣汤代替白开水给孩子喝，口味好，营养佳。我推荐的营养餐是：主菜：胡萝卜、肉片炒大蒜、豆腐牡蛎汤；主食：米饭。

孩子从出生就开始养成良好的进餐习惯和食欲，打下良好的基础以后孩子往往什么都吃，营养自然就充足。有些年轻的父母急于求成，不按孩子的实际胃口喂养，硬塞食物，引起孩子厌食症就麻烦了。我在每年的春季给孩子增补钙片，秋、冬、夏天气变化快，容易感冒，就给孩子增加维生素 C 。我推荐的特色菜是：鹌鹑蛋、小方干、红烧肉。特点：香气四溢，色泽红润，口味厚重，营养丰富。做法：将夹心肉切成小块，先用高压锅炖烂、出锅后放入铁锅，加入鹌鹑蛋、小豆干，放入酱油、糖、桂皮，一起煮到香味飘出，加少量味精即可。

我给孩子增加营养是这样做的：营养均衡、荤素结合。按比例分配，就餐时间稳定，不暴饮暴食，少吃零食，特别是油炸食品，保证牛奶的摄入量，不挑食。早餐鸡蛋、牛奶或稀饭、面食加可口小菜；中餐以米饭为主并注意饭菜花样变化，在一周内不让孩子重复吃一两种菜；晚餐控制适当的量，不吃过头，少量吃点水果，睡前喝小杯牛奶。我向大家推荐一个营养菜泡饭：香肠、红萝卜、青菜、鸡蛋、鸡丁，饭先炒过后，加入调味、菜，翻炒后再加水煮，这道菜泡饭芳香可口，营养丰富，孩子很喜欢。

孩子每天需要的营养和热能会影响到孩子的身高、体重和发育的。每天的蛋白质、维生素和矿物质吸收对孩子都是必不可少的，所以我们每天给孩子准备的菜谱都是比较丰富多样的，目的就是想让孩子在食物中得到均衡营养。我们孩子每天的食谱中都有奶制品（配方

奶粉、酸奶）；谷类和根茎类食品（大米、面条、麦片）；肉、鱼、蛋和豆制品；水果蔬菜。这些食品是我家孩子每天都要吃的。我给大家推荐的营养餐是“清汤蔬菜面”。原料：面粉、盐、蛋清、高汤、白萝卜；制法：用盐、蛋清和少许碱来和面，发30 分钟后擀成面片，切小面条，煮熟捞出；面条碗中加入牛肉末，煮熟的白萝卜片、葱、香菜（或其他蔬菜）、香油和盐。冲入烫烫的高汤，这道小食从著名的西北“羊肉泡”演化而成的，是非常适合孩子吃的面食。

营养不良会阻碍孩子的正常生长发育，盲目为孩子补这补那，又会产生“营养过剩综合征”。为孩子合理增加营养是父母的责任和权力。孩子的营养健康不是用药补出来的，而是均衡吃出来的。家长不要剥夺孩子的“饥饿权”，要经常检查给宝宝的食物是否正确、种类是否合适、搭配是否科学。找到问题及时调整、纠正，多增加营养价值高的天然食物。为孩子的食物把关，懂得选择最有营养的食品、最好的食物搭配及科学的烹调方式，引导孩子不偏食、不挑食、不吃零食和不贪食。相信在父母的呵护下，我们的孩子一定会健康成长。