儿童处于身体生长发育的重要阶段，身体的新陈代谢比成年人旺盛，因此，提供充足的营养对维持他们的生长发育及促进其智力发展十分重要。
营养来源于食物，食物一定要新鲜、细软、易于咀嚼及消化，不宜过酸、过咸、过甜，应少选煎炸食品和肥肉。要注意营养均衡，食物搭配要灵活多样，烹调技术要注意更新，食物花样要多，以引起孩子的食欲。
如何分配幼儿一天的饮食呢？
早餐：幼儿一般上午活动量较大，热能消耗也多，需要有营养丰富的早餐来帮助增强脑力和体力。所以应安排含碳水化合物和蛋白质较多的食物，并注意有干有稀、合理搭配。早餐约占全日总热能的25%。
午餐：白天胃液分泌较多，午餐应供给营养丰富、热量充足的食物，要有荤有素、有汤有菜。午餐约占全日总热能的35%。
晚餐：由于幼儿入睡较早，由晚餐到入睡相隔的时间较短，应安排易消化、清淡的食物。晚餐约占全日总热能的25～30%。
最后是加餐，幼儿的胃容量较小，为保证热能充足，需安排一至两餐加餐作补充。其约占全日总热能5～10%。
以下列举的是一个幼儿一天的菜谱。全日所含热能1600千卡，蛋白质64克，钙957毫克，铁20毫克，维生素C47毫克。
早餐：
①眉豆瘦肉粥（眉豆10克，瘦肉13克，大米15克）；
②肠粉（180克）。
午餐：
①冲菜蒸鲩鱼（冲菜3克，鲩鱼50克）；
②西红柿炒牛肉（西红柿100克，牛肉15克）；
③枸杞菜、猪肝、肉末汤（枸杞菜25克，猪肝8克，瘦肉 7克）；
④米饭（大米75克）；
⑤水果（香蕉150克）。
午点：
豆腐花（豆腐花200克，糖10克）。
晚餐：
①青瓜炒肉片（青瓜75克，瘦肉25克）；
②咸蛋、鸡蛋蒸肉饼（咸蛋20克，鸡蛋25克，猪肉10克）；
③米饭（大米70克）。
晚点：
酸牛奶（150克）。
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