民以食为天。经常食用含钙量高的食品对增进健康、防病健身均有益处，合理搭配食物则更有助于钙的消化与吸收。
蘑菇炖豆腐
主料：嫩豆腐 400 克、蘑菇 50 克。
配料：黑豆苗或豌豆苗 25 克。
调料：香油、酱油、精盐适量，味精、米酒少许。
做法：①嫩豆腐切成小块。放入凉水锅中，加入少许米酒，用旺火煮，见豆腐有蜂窝，捞出。②豆腐内加入豆苗、鲜蘑菇、酱油、精盐和汤，移到小火上炖 20 分钟左右。③加味精、香油即可出锅。
营养成分：含蛋白质 21 克、脂肪 25 克、热量 410 千卡、含钙 970 毫克。
沙锅豆腐
主料：嫩豆腐 500 克，五花肉 50 克。
配料：海米 10 克、胡萝卜 50 克、油菜 50 克。
调料：精盐 6 克、花椒水 15 克、绍兴酒 15 克、味精 5 克、香油 5 克。
做法：①豆腐切成一寸长、六分宽、四分厚的条，用开水烫过，捞出沥干水分。②肉切片，海米用温水泡发好，油菜切成小斜片，胡萝卜切片，均用开水烫后沥干水分。③沙锅加鲜汤烧开，去掉汤上的浮沫，加入精盐、肉片、花椒水、绍兴酒、海米、油菜、胡萝卜、豆腐炖透，再加味精、香油即可。
特点：色泽乳白、清淡鲜嫩。
营养成分：含蛋白质 32.7 克、热量 552.3 千卡、含钙 1468 毫克。
红柿海带汤
主料：海带 250 克（水浸）。
配料：番茄 50 克、柠檬 50 克。
调料：辣油 5 克、盐 5 克、奶油 10 克。
做法：①将海带洗净切丝，柠檬、番茄挤汁待用。②炒锅放入鸡汤（骨头汤），加入海带丝，烧煮五分钟，放奶油、辣油、柠檬汁、番茄汁，煮开后放入汤碗内即可。
特点：咸辣酸香，清鲜爽口。
营养成分：含蛋白质 5.4 克、热量 118 千卡、含钙 150.4 毫克。 |
