近日，四川省平昌县岳家小学吴文兴等读者通过本刊《求医问药联系卡》询问：“怎样才能让孩子不厌食，喜欢吃饭，身体发育不吃亏。”就此问题，我们采访了首都儿科研究所儿童保健室主任戴华。
三四岁的孩子不爱吃饭是个相对比较普遍的现象，一方面是孩子自身的原因，但很大一部分原因是家长没有给孩子培养成良好的饮食习惯。
戴耀华主任说，首先要培养孩子定时定量进餐的习惯。定时定量饮食可以使孩子胃、肠的消化液分泌及蠕动形成规律，摄入的食物得以消化，到时饿了自然产生食欲。这个习惯从婴儿时起即应注意培养。如给婴儿按时按量喂奶；幼儿一日三餐，正餐之外加 1－2 餐点心为加餐；家长不要随意给孩子加零食，避免养成吃零食的习惯而影响正餐食欲。每次进餐应估计好孩子一餐能吃完的量，尽量不剩饭。
其次，让孩子独用餐具。使孩子通过餐具建立条件反射，见到餐具就有食欲。第三、食物的花色、品种要多样。第四、给孩子一个安静舒适的进餐环境，让孩子精神愉快地进餐，不要在吃饭时打骂或训斥孩子，或在孩子玩得正愉快时强迫孩子进餐，这样会影响其进餐兴趣，也不要央求或恐吓孩子进餐。第五、充足的户外活动可以促进孩子新陈代谢，有助于消化吸收，提高食欲。但应注意不要让孩子过度疲劳兴奋，注意每日保证充足的睡眠。
另外，锌缺乏的孩子常常出现食欲下降，挑食、厌食，甚至嗜异食（偷吃墙皮、煤渣、纸屑等）现象。造成食欲下降的原因与舌头上味觉的敏感度下降有关。人的舌面上有许多味蕾，呈细小乳突状分布在舌体表面。味蕾能感受各种味觉，辨别酸、甜、苦、辣等。这是因为味蕾能分泌味觉素，味觉素是含有两个锌元素的多肽。锌缺乏造成味觉素合成障碍，味觉迟钝，分辨味觉的敏感度降低，导致食欲减退，味觉异常，引起异食癖。缺锌会造成舌粘膜增生及角化不全，味蕾小孔阻塞，食物的味道刺激不到味蕾，不能引起味觉冲动。此外，锌缺乏也会引起蛋白质合成障碍，细胞膜稳定性下降，消化酶活性降低，消化功能下降，导致食欲减退，
最后戴耀华主任还指出，年轻的父母应该了解一些营养知识。因为孩子对营养素及热能的需要，按单位体重多于成人，婴儿对蛋白质的需要量是成人的 2～4 倍，耗能是成人的 2～3 倍。然而有的家长按孩子的身体大小来判断其对营养素的需要量，有的家长把孩子当作成熟的小大人，从而对其需要量进行了过低或过高的估计，致使孩子营养缺乏或过剩。因此年轻的父母掌握简单的营养知识，使孩子的营养素摄入与其代谢及生长发育呈正性平衡十分必要。 |
