锌与婴幼儿生长发育

    锌是人体必需的微量元素之一，在生命中不可缺少。作为微量元素，锌在成人体内含量仅2克左右，但广泛分布于全身细胞之中。我国营养学会推荐锌的每日摄入量：1～9岁为9～13.5毫克，10岁以上为15毫克。据调查，我国大部分城市儿童的锌每日摄入量为3～6毫克，远远不能满足儿童生理发育的正常需要。

    缺锌孩子最明显的表现是食欲不良，容易反复感染。但程度有所不同，大多是孩子胃口不好，吃饭不香，头发稀疏而色黄无光泽。有的喜欢咬指甲、啃手指，甚至发展到爱吃泥土、砂子等异食癖现象。缺锌严重的儿童长不高，出现生长停滞，第二性征及生殖系统发育推迟。缺锌还可影响智力发育，表现学习能力不足，注意力不集中，理解和记忆力较差。缺锌孩子容易贫血，抵抗力也差，易患病，伤口不易长好，或有皮肤损害等表现。

    一些挑食、偏食或厌食的小儿，如出现上述情况，应去医院检查确诊，测一测体内锌的水平。常用的检查锌的方法有两种：一种为测头发的锌，但准确性受到很多因素的影响，如环境中的灰尘和洗发剂残留物等；另一种为测定血清中的浓度，这是目前最简便、准确的方法，每次测定仅为1毫升或更少，对孩子健康毫无影响。经医生确诊缺锌后，采用含锌制剂来进行治疗，常用的是葡萄糖酸锌，一般孩子服2～4星期后食欲就有明显改善。

    预防儿童锌缺乏对保障儿童健康成长十分重要。而引起小儿锌缺乏的常见原因是食谱搭配不当和不良的饮食习惯，因此预防缺锌也应由此入手。母乳中含有较多的锌，而且吸收利用率高，以母乳喂养有助于预防婴幼儿缺锌。人工喂养的婴儿，最好选用强化锌的配方奶粉，以防锌缺乏。对早产儿、低体重新生儿和孕母患有高血压或糖尿病的新生儿，在出生早期适量补充锌剂，有助他们身长、体重的增加，能更快赶上正常婴儿。随着孩子年龄的增长，应及时添加辅食，如蛋黄、瘦肉、鱼等含锌较多而又易被吸收的食物。日常食物中都含有一定量的锌，1岁以后的小儿只要注意荤素合理搭配，保证摄入足够的动物性食物，一般是不会缺锌的。含锌最多的食物是牡蛎等海产品，其他如瘦肉、猪肝、鱼、鸡蛋、毛豆、菠菜、蓬蒿菜、马兰头、大蒜等都含有较多的锌。花生、核桃等硬果也含锌，此外，含锌甚高的禽畜动物眼睛也可食用。